Jdi na obsah Jdi na menu
 


VEPŘOVÁ KOTLETA NA PÓRKU

17. 3. 2018

VEPŘOVÁ KOTLETA NA PÓRKU

Naďa Indruchová

2 vepřové kotlety s kostí
1 větší pórek (pouze bílo část)
1 červená paprika
1 bílá paprika
250 g žampionů
olej / sádlo
máslo
200 ml suchého bílého vína
2 dcl vývaru / vody
sůl
pepř
4 brambory
 

Příprava
Omyté a důkladně usušené maso naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji či sádle zprudka z obou stran osmažíme a odložíme stranou. Do výpeku přidáme na kolečka nakrájený pórek, chvilku restujeme, pak tam vrátíme maso, přidáme víno, které necháme z části odpařit. Dále vývar (gelový bujon nebo vodu), přiklopíme a dusíme doměkka.
Na druhé pánvi si rozehřejeme máslo, přidáme na plátky pokrájené žampiony a papriku, kterou nakrájíme na malé kostičky. Podle potřeby osolíme a opepříme. Zkontrolujeme maso, zda je měkké a zredukujeme sosík, do kterého dáme úplně na závěr kousek másla. Na talířích podáme s kopečkem zeleniny a brambory v jakékoliv úpravě. (zde bramborové dukátky)
 
Autor receptu a fotografie: Naďa Indruchová
Zdroj: Vaření s Tomem
 
 
 
 
 
 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář